由于甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此甲酸同时具有酸和醛和性质。甲酸具 有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下甲酸不会生成酰氯或者酸酐。甲酸脱水分解为和水。甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，工业级替抗生产商，把银氨络离子中的银离子还原成金属银.甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。甲酸在酸的作用下（如硫酸，），和烯烃迅速反应生成甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更的羧酸。

甲酸

甲酸密度（d204）1.220。折射率1.3714。燃烧热254.4kJ/mol，临界压力306.8℃，临界压力8.63MPa。开口闪点68.9℃（开杯）。相对密度1.22，相对性蒸汽相对密度1.59（气体=1），饱和蒸气压（24℃）5.33kPa。浓度值高的甲酸在冬季易结冻。禁配物：强氧化剂、强酸、特异性金属粉。危险特性：其蒸汽与气体产生可燃性化合物，遇用火、高能源造成点燃发生。与强氧化剂可产生反映。溶解度：与水混溶，不溶解氮化合物，可混溶解醇。在烃中及汽态下，甲酸以根据以氢键融合的二聚体形状出現。在汽态下，氢键造成 甲酸汽体与理想气体状态方程中间存有很大的误差。液体和固体的甲酸由接连不断的根据氢键融合的甲酸分子结构构成。甲酸在硫酸的催化反应下分解为CO和H2O：因为甲酸的构造，它的一个氢原子和羧基立即相接。也可看作是一个室内甲醛。因而甲酸另外具备酸和醛和特性。甲酸具备与大部分别的羧酸同样的特性，虽然在一般状况下甲酸不容易形成酰氯或是酸酐。甲酸脱干分解为和水。甲酸具备和代烃一样氧化性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子转变成金属银，而自身被氧化成二氧化碳和水：甲酸是能和开展加成反应的羧酸。甲酸在酸的功效下（如盐酸，盐酸），和迅速反应形成甲酸酯。可是类似Koch反映的不良反应也会产生，物质是更高級的羧酸。辛醇/水扩散系数的对标值：-0.54，发生限制%（V/V）：57.0，下限%（V/V）：18.0。甲酸为强的氧化剂，工业级替抗生产商，能产生银镜反应。在饱和脂肪中酸碱性強，离解参量为2.1×10-4。在室内温度渐渐地分解成和水。与硫酸一起加温至60~80℃，分解释放。甲酸加温到160℃之上即分解释放二氧化碳和氢。甲酸的碱土金属盐加温至400℃形成草酸盐。

陕西红枣中天然苯甲酸的含量，新疆替抗生产商，为红枣中苯甲酸本底值的限定提供参考依据。采集的112批次陕西红枣样品中，87批次样品检出苯甲酸，其含量普遍在0.050 g/kg以下，超过0.100 g/kg。按生长周期分析得出，天然苯甲酸在枣变红成熟的过程中产生，并随着红枣成熟含量逐渐增加。天然苯甲酸含量受产地影响不大，受品种影响显著，其中条枣含量，芽枣次之，木枣、团枣、狗头枣略低，桥枣含量，冬枣未检出。红枣成熟后，天然苯甲酸含量随贮存时间变化不大，但受加工方式影响显著。自然风干红枣苯甲酸含量较低，晒干红枣的苯甲酸含量比风干多出1~2倍，饲料级替抗生产商，热风烘干苯甲酸含量比自然风干增加2倍以上，水煮烘干制成的紫晶枣含量。该研究证明了红枣中存在天然苯甲酸，其含量水平在安全范围以内，不会危及消费者的健康。






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